Stålguide & Materialval
Blad & Material
Blad i 4Cr13 rostfritt stål
Vårt blad smids i 4Cr13 rostfritt stål, utvalt för sin kombination av korrosionsmotstånd, seghet och enkel skärpeservice. Stålet är värmebehandlat till ca 58+ HRC, vilket ger en egg som håller skärpan väl men fortfarande är lätt att underhålla med bryne eller slipsten.
Bolster/huvud i 430-stål
Knivens stålhuvud (bolster) är tillverkat i 430-rostfritt stål – ett ferritiskt stål som ger stabilitet, balans och extra skydd mot rost. Det bidrar till den solida känslan i handen och en jämn tyngdpunkt mellan blad och handtag.
15° slipvinkel – inspirerad av japanska knivar
Eggen är finpolerad till ca 15° per sida, inspirerat av klassiska japanska profiler. Resultatet är snabba, rena snitt med låg friktion – perfekt för precisionsskivor, kontrollerade hack och exakta tärningar.
Varför detta materialval?
- Skärpehållning + servicevänlighet: 4Cr13 vid ~58 HRC ger en bra balans mellan vasshet och enkel omslipning.
- Hygien & hållbarhet: Rostfria legeringar i både blad och bolster tål köksmiljön och daglig användning.
- Kontroll & balans: 430-bolstret stabiliserar greppet och ger trygg kontroll även vid längre pass vid skärbrädan.
Handtag & Ergonomi
Pakkawood – stabilt, hygieniskt och tidlöst
Våra handtag är tillverkade i Pakkawood – ett laminerat hårdträ som impregnerats med högkvalitativ harts. Resultatet är ett material som kombinerar träets varma känsla med resinets motståndskraft mot fukt, sprickbildning och formförändring.
Varför Pakkawood?
- Fukttåligt & formstabilt: Mindre risk för att svälla, krympa eller spricka vid daglig köksanvändning.
- Grepp & komfort: Finpolerad yta med naturlig textur ger säker känsla i handen även vid långa pass.
- Hygieniskt: Den täta, förseglade strukturen är lätt att hålla ren och motstår fläckar bättre än obehandlat trä.
- Hållbar finish: Behåller sin lyster över tid och kräver minimalt underhåll.
Design för balans och kontroll
Handtagets kontur är utformat för naturlig handplacering och jämn viktfördelning, vilket ger trygg kontroll i varje snitt – från finhack till tunga skär.
Skötselråd
Torka av efter användning och undvik diskmaskin. En lätt oljning då och då kan bevara glans och känsla ännu längre.
Kort sagt: Pakkawood förenar premiumkänsla med praktisk tålighet – ett handtag byggt för precisionsarbete, varje dag.
